Vitamina B12

Es una realidad que cada vez hay más personas que eligen ser vegetarianas o veganas o simplemente deciden disminuir su consumo de carne. Por eso, este post tiene de protagonista una vitamina muy importante en estos casos, os presentamos (redoble de tambores) a la VITAMINA B12.

Empecemos primero por diferenciar entre personas vegetarianas y veganas.

Una persona vegetariana es aquella que no come nada que haya supuesto un sacrificio animal.  Hay muchos tipos, pero de manera general suelen incluir en su alimentación huevos, lácteos (queso, yogur, leche) y miel.

En cambio una persona vegana o vegetariana estricta no come nada de origen animal, es decir, no come nada cuya obtención haya necesitado el empleo de animales.

Tenemos muchas consultas de personas que deciden ser vegetarianas o veganas y cuando les hablamos de la vitamina B12 hay quien nos mira raro como pensando “¿Por qué me tengo que suplementar si estoy sano? Mierda, tenía que haber llamado a ese otro centro que estas ya me quieren vender algo” Otr@s en cambio nos miran con ojos de sabiduría y nos comentan “Sí, sí, me lo tomo tal y como viene indicado en el bote todos los días”

Tanto en unos casos como en otros, nosotras con una sonrisa, ahora siempre debajo de la mascarilla, nos tomamos nuestro tiempo para recalcar su importancia y aclarar cualquier duda al respecto. Por cierto, dicho sea de paso, en el centro no vendemos ningún suplemento, lo que damos si lo consideramos necesario son recomendaciones.

Y después de esta pequeña aclaración, empezamos con nuestra “prota”

La vitamina B12 es fundamental para el metabolismo de proteínas, y mantenimiento del sistema nervioso central. Además es imprescindible en la formación de glóbulos rojos en la sangre.

Está presente sobre todo en la carne y pescado y en menor medida en huevos y lácteos.

En alimentos de origen vegetal a menudo son catalogados como fuente adecuada de B12, la espirulina, algas, levadura de cerveza, setas…  Lo que contienen en realidad son análogos de B12, es decir, compuestos similares pero no cumplen con la función. Pueden impedir la absorción de B12 activa ya que usan la misma vía de metabolismo y falsear una analítica, así que cuidado.

Además, si eres vegetariano o vegano y quieres hacerte una analítica para ver como tienes los niveles de B12, pide a tu médico de cabecera que te mida a parte de la B12 en sangre (sérica), tus niveles de homocisteína. Este dato es mucho más fiable ya que solo con la B12 sérica no sabrás si hay déficit o no.

¿Dónde puedes comprarla?

En farmacia o herboristería. Fíjate que sea cianocobalamina, se ha visto que tiene mejor absorción  y la dosis es de:

  • 25-100 microgramos diarios
  • 1000 microgramos 2 veces por semana
  • 2000 microgramos 1 vez a la semana

Hay que tener en cuenta que en los botes, la indicación que da es para personas con déficit de esta vitamina, por eso suele ser diferente a estas recomendaciones. Así que… cuidado también con esto.

Como conclusión, si eres vegetariano o vegano supleméntate con vitamina B12 siempre. Si comes huevos y lácteos, supleméntate también, deberías comer muchos lácteos y huevos para llegar a los niveles adecuados.

Si quieres empezar a cambiar de hábitos hacia una alimentación más sostenible, nosotras te resolveremos tus dudas y organizaremos tus comidas para que cubran tus requerimientos y sin déficits nutricionales. ¡Ah! ¡Y no te venderemos nada!

Gracias por leernos,

Itxaso y María ♥

 

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